• Ming. Mei 19th, 2024

10 Resep Opor ayam jawa, renyah, sederhana, serta mengunggah hasrat

ByAdmin

Mar 20, 2023
Opor ayam

10 Resep Opor ayam jawa, renyah, sederhana, serta mengunggah hasrat

Peristiwa Idul Fitri sama dengan bermacam masakan ciri khas hari raya yang tersuguh di tiap rumah. Tidak sekedar kue kering dan beragam jajan, masakan berat seperti sambal goreng kentang, rendang, serta olahan ayam seakan jadi menu penting yang jangan terabaikan saat Lebaran.

Salah satunya makanan yang penting ada waktu Lebaran ialah opor ayam serta ketupat. Belum Lebaran namanya, jika belum makan ke-2 sajian itu. Kecuali ayam, opor juga dapat dibentuk beberapa bahan yang lain, seperti  tahu tempe,  putih, sampai opor ayam jawa.

Opor ayam jawa ini biasa diketahui  daerah. Rasanya yang semakin lebih renyah dibanding  rata-rata, bakal membikin kamu suka saat mencoba. Metode membuat  jawa juga gak berbeda jauh dengan opor-opor pada biasanya. Ingin tahu bagaimanakah caranya membuat  jawa yang renyah, sederhana, serta menghidupkan hasrat? Berikut di rangkai dari beragam sumber resep  jawa yang renyah.

1. Opor ayam jawa.

Bahan:

– 1 ekor ayam daerah, potong 4 sisi
– 4 butir telur rebus
– 1 tangkai serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1 lbr daun salam
– 2 lbr daun jeruk purut
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 500 mililiter santan kental
– 500 mili liter air
– 3 sendok makan minyak goreng buat mengoseng

Bumbu lembut:

– 8 butir bawang merah
– 3 buah bawang putih
– 4 biji kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 cm jahe

Trik bikin:

1. Baluri ayam beserta air perasan jeruk nipis serta 1 sendok teh garam, biarkan 15 menit, lalu cuci hingga bersih.
2. Oseng bumbu lembut, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut hingga wangi, masukan ayam. Selesai kaku serta berbeda warna, tuangkan air, masak hingga sampai ayam empuk.
3. Sesudah air menyusut, masukan santan serta telur rebus, masak sembari kadang-kadang diaduk-aduk. Masak hingga sampai kuah mendidih ulang serta bumbu menyerap.
4. Angkat. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

2. Opor ayam daerah.

Bahan:

– 2 kg ayam daerah, iris-iris
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 L santan
– 3 cm lengkuas
– 2 tangkai serai
– 2 helai daun salam
– Garam seperlunya
– Gula pasir sesuai kebutuhan
– Minyak goreng sesuai kebutuhan

Bumbu opor:

– 1 sdt ketumbar
– 1/4 sdt jinten
– 3 cm kunyit
– 1 sdt merica butir
– 5 kemiri
– 1/4 butir pala
– 7 butir bawang merah
– 5 biji bawang putih

Teknik membuat:

1. Lembutkan seluruhnya bumbu opor (merica, pala, ketumbar, kunyit, bawang merah dan bawang putih).
2. Oseng bumbu opor serta imbuhkan serai, daun salam, jahe dan lengkuas. Aduk-aduk sampai harum.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk dan masak sampai berwarna beralih.
4. Tambahkan santan, garam dan gula, serta teruskan masak sampai masak.

3. Opor ayam jawa putih.

Bahan:

– 1 kg ayam, potongi
– 3 daun salam
– 2 serai, penyet
– Sejempol lengkuas, penyet
– 5 daun jeruk
– 2 santan instant kecil
– Air Seperlunya
– Garam
– Gula

Bumbu lembut:

– 12 butir bawang merah
– 6 buah bawang putih
– 5 kemiri
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1/2 sdm jinten bubuk

Metode membikin:

1. Oseng bumbu lembut hingga harum lalu tambah daun salam, lengkuas, daun jeruk serta sereh. Oseng lagi sampai bumbu masak
2. Rebus ayam di air mendidih, mengambil kotorannya buang airnya. Lantas rebus ayam kembali sama air sesuai kebutuhan serta tambah bumbu tumisan, garam dan gula
3. Masukan santan, aduk-aduk dan check rasa. Masak hingga ayam empuk dan bumbu menyerap.

4. Opor ayam kuning.

Bahan:

– 1 ekor ayam daerah, membersihkan, iris-iris
– 3 helai salam
– 2 tangkai serai, simpulkan
– 2 cm lengkuas
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 1250 ml air
– 500 mili liter santan
– 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu lembut:

– 9 butir bawang merah
– 7 buah bawang putih
– 7 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 helai daun jeruk
– 1/2 sdt merica butiran

Langkah membuat:

1. Panasi minyak, oseng bumbu lembut hingga harum, tambahkan ayam, aduk sampai rata, masak hingga berbeda warna.
2. Beri air, masukkan daun salam, sereh, lengkuas, masak hingga ayam empuk. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk. Imbuhkan air bila memang perlu.
3. Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih serta kental. Hidangkan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng.

5. Opor ayam daerah serta telur.

Bahan:

– 1 ekor ayam daerah, potongi
– 5 biji telur ayam, rebus
– 1 ltr air
– 300 mili liter santan kental
– 3 cm lengkuas
– 2 tangkai serai, memarkan
– 3 helai daun salam
– 3 helai daun jeruk
– 1/4 sendok teh bubuk kunyit
– 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sdt merica
– Minyak goreng

Bumbu lembut:

– 7 biji bawang putih
– 10 siung bawang merah
– 5 biji kemiri
– 3 cm jahe

Metode bikin:

1. Oseng bumbu lembut, lengkuas, serai, daun salam serta daun jeruk dengan minyak goreng sampai wangi. Tambahkan ayam yang udah dipotong. Masak sampai ayam berganti warna.
2. Tambahkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam serta merica. Tambahkan telur kalau ayam telah mulai empuk. Kalau ayam udah empuk masukan santan serta masak hingga sampai meletus-letup sekalian diaduk-aduk. Revisi rasa.
3. Opor ayam serta telur siap disuguhkan taburan bawang goreng.

6. Opor ayam daerah tahu.

Bahan:

– 5 potong ayam daerah
– Air jeruk nipis
– 4 biji tahu, potong wujud segitiga

Bumbu lembut:

– 6 butir bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 4 bh kemiri
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Merica bubuk
– 2 lbr daun salam
– 5 lbr daun jeruk
– 1/2 batas laos, memarkan
– 1 tangkai serai, memarkan
– 400 mili liter santan encer
– Garam
– Gula pasir
– Penyedap

Metode membikin:

1. Membersihkan ayam. Baluri air jeruk nipis. Biarkan 15 menit.
2. Goreng tahu hingga masak.
3. Lunakkan bawang merah, bawang putih, kemiri.
4. Oseng bumbu lembut hingga wangi.
5. Tambahkan ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk, serai, laos. Aduk sampai rata. Diamkan tidak lama.
6. Masukan ayam. Aduk sampai rata. Diamkan tidak lama hingga sampai berganti warna.
7. Masukan santan encer. Aduk sampai rata
8. Tambahkan tahu. Aduk sampai rata.
9. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur. Aduk sampai rata. Masak hingga air berkurang serta bumbu teresap.
10. Tambahkan santan kental. Aduk sampai rata capai mendidih. Diamkan sampai kurang kental.

7. Opor ayam mix.

Bahan:

– 1 ekor ayam daerah ukuran kecil
– 2 sendok makan gula Jawa
– 1 sendok teh garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 bks santan instant

Bumbu cemplung:

– 2 helai daun salam
– 1 batas laos
– 2 helai daun jeruk

Bumbu lembut:

– 7 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica
– 1 cm kunyit
– 3 butir kemiri

Langkah membuat:

1. Panasi sedikit minyak, oseng bumbu lembut serta bumbu cemplung hingga matang dan wangi.
2. Tambah 1 ltr air serta masukan ayam
imbuhkan gula Jawa, garam serta kaldu, masak hingga masak.
3. Masukan santan serta masak kembali hingga bumbu menyerap dan ayam jadi empuk, revisi rasa, bila sudah oke berikan dengan taburan bawang goreng.

8. Opor ayam daerah sederhana.

Bahan:

– 1 ekor ayam daerah
– 1000 ml air
– 100 mili liter santan instant kental
– 3 helai daun salam
– 5 helai daun jeruk
– 2 tangkai serai, penyet
– 1 batas lengkuas, keprek
– Kaldu jamur
– Garam
– Gula pasir

Bumbu lembut:

– 12 buah bawang merah
– 8 buah bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt jintan
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1 batas kunyit, bakar

Trik bikin:

1. Cuci hingga bersih ayam, potong sesuai dengan selera.
2. Oseng bumbu lembut, berikan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Aduk sampai rata. Masak sampai wangi serta daun berganti warna.
3. Tambah ayam, aduk hingga sampai rata dengan bumbu. Tambah air, kaldu jamur, garam dan gula pasir, masak capai mendidih.
4. Tuangkan santan kental, masak sembari diaduk-aduk, lalu berikan.

9. Opor ayam tahu bumbu kuning.

Bahan:

– 500 gram dada ayam, iris-iris
– 2 biji tahu putih, iris-iris
– 400 mililiter santan encer
– 300 mili liter santan kental
– 2 lbr daun jeruk purut, robek daunnya
– 2 lbr daun salam
– 1 tangkai serai keprek
– Bawang merah goreng untuk taburan
– Sambal terasi goreng
Bumbu lembut:
– 6 biji bawang merah
– 4 biji bawang putih
– 1/2 cm kunyit bakar
– 1/2 cm jahe
– 1/4 sdt ketumbar sangrai
– 2 butir kemiri sangrai
– 10 butir merica butiran
– Jinten
– Minyak goreng untuk mengoseng

Trik membikin:

1. Rebus ayam lebih dahulu buang air serta pinggirkan. Goreng tahu 1/2 masak, pinggirkan.
2. Oseng bumbu lembut sampai wangi, tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai lumayan layu. Tambah 3 sdm santan encer supaya bumbu tidak gosong.
3. Tambahkan ayam, aduk tidak lama lalu tuangkan santan encer. Selesai mendidih, tambahkan tahu. Rebus hingga ayam masak prima dan bumbunya terserap.
4. Tuangkan santan kental, imbuhkan gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk sampai rata santannya, biar santan tidak pecah. Test rasa, bila sudah mendidih api matikan.
5. Siap disuguhkan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng dan didampingi sambal terasi goreng.

10. Opor ayam kuah cokelat.

Bahan:

– 1 ekor ayam daerah, potongi
– Telur rebus
– Kentang goreng, potong
Bumbu lembut:
– 4 biji kemiri
– 4 biji bawang putih
– 4 butir bawang merah
– Lada
– Cabe merah

Bumbu cemplung:

– 1 batas laos
– 2 tangkai serai
– 3 lbr daun salam
– 4 lbr daun jeruk
Bumbu penambah:
– Garam
– Gula
– Kecap manis
– Santan
– Air

Langkah membuat:

1. Oseng bumbu lembut hingga wangi, lalu tambahkan bumbu cemplung, aduk sampai wangi.
2. Masukan ayam, aduk hingga rata lantas tambah air serta santan, aduk terus dan nanti sampai mendidih.
3. Selesai mendidih kecilkan api, tambahkan telur dan kentang, diaduk-aduk kadangkala.
4. Imbuhkan bumbu yang lain, revisi rasa, masak sesuai sama tingkat kekentalan yang dibutuhkan.

 

BACA JUGA YAH :   10 Resep masakan Hati sapi ala-ala rumahan, sedap dan simpel

By Admin