10 Resep masakan Hati sapi ala-ala rumahan, sedap dan simpel
Hati sapi tak mempunyai rekam jejak begitu baik untuk kesehatan. Tetapi apabila diproses benar serta baik, mempunyai kandungan nutrisi yang diperlukan badan. Salah satunya yaitu sumber protein, memiliki kandungan vitamin B, menambah asam amino, vitamin A, sampai sumber energi.
Nach, hati sapi ini bisa diproses jadi banyak menu masakan lho.Bisa dimasak langsung (oseng) atau dibumbu dan digabung gunakan bahan lain. Dibanding sulit beli ke luar, sebaiknya kamu mengolah sendiri masakan dengan bahan dasar dalam rumah. Disamping lebih irit, tingkat kebersihannya pun tambah terbangun.
Tapi cukup banyak orang terasa susah menggarap sebab condong teksturnya yang keras. Nach, agar lebih mempermudah kamu mengolah, ada kiat terutama. Pertama kali, rebus lebih dahulu beberapa saat, bisa diberi perasan jeruk bila sukai. Lalu bersihkan hingga bersih dan baru dech diolah sesuai dengan keinginan. Nanti ditambah lagi, yok buat beraneka ragam resep masakan yang membangunkan hasrat keluarga. Berikut di kumpulkan sepuluh resep alternatif dari beragam sumber :
1. Sambal hati goreng.
Bahan:
– 400 gr
– 8 cabai merah besar
– minyak buat mengoseng
Bumbu lembut:
– 5 butir bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 8 biji cabai merah keriting
– 2 biji cabai merah besar, buang bijinya
– 1 sdt terasi masak
– 2 butir kemiri
– ½ butir tomat
– 1 ½ sendok teh garam
– ½ sendok teh gula merah
Bahan lain:
– 4 helai daun jeruk purut
– 1 tangkai serai
– 200 mililiter santan
Langkah mengolah:
1. Kukus hati, angkat dan dinginkan. Potong dadu lalu pinggirkan.
2. Buang biji cabe merah besar, potong serong tipis. Oseng hingga sampai layu. Angkat.
3. Oseng bumbu lembut bersama daun jeruk purut serta serai.
4. Masukan hati serta tumisan cabe merah.
5. Tuangkan santan, aduk hingga rata. Masak sampai masak.
2. Hati sapi asam manis.
Bahan:
– 500 g
– 1 sendok makan asam jawa
– 5 biji bawang putih
– 1/2 batas kunyit
– 5 daun salam
– 1 sdm sauce tiram
– 150 mili liter air
– 1 biji jeruk nipis
– 3 sndk mkn minyak goreng
– garam
– gula
– penyedap jamur
– lada seperlunya
Langkah mengolah:
1. Cuci hingga bersih hati lalu potong, kucuri air jeruk nipis dan biarkan sepanjang 5 menit. Basuh bersih, keringkan.
2. Rendam asam jawa bersama air.
3. Oseng bumbu lembut, tambahkan hati, tumis hingga beralih warna.
4. Tambahkan air asam, daun salam, serta sauce tiram.
5. Input garam, gula, lada, serta penyedap jamur. Masak sampai air berkurang.
3. Hati sapi bumbu Bali.
Bahan:
– 500 g , potong sesuai kesukaan
– 200 gr brokoli
– 7 buah bawang merah
– 3 biji bawang putih
– 6 butir kemiri
– 1/2 sendok makan asam jawa, campurkan dengan 3 sendok makan air
– 1/4 paprika
– 2 batas kunyit
– seruas jahe
– seruas lengkuas
– 2 helai daun salam
– 2 helai daun jeruk
– 1 lembar serai, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– tiga gelas kaldu daging
– air seperlunya
Langkah mengolah:
1. Rebus 10 menit hati, tambahkan brokoli. Berikan 1/2 sendok teh garam. Angkat, rendam brokoli di air es lalu keringkan.
2. Lembutkan bawang merah, bawang putih, kemiri, paprika, kunyit, jahe, serta lengkuas.
3. Oseng bumbu lembut dan daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Berikan garam serta gula. Saran hati, aduk sampai rata.
5. Tuangkan larutan asam dan tiga gelas air kaldu daging. Masak capai mendidih. Input brokoli dan berikan.
4. Semur hati sapi kentang cabe hijau.
Bahan inti:
– 250 gr hati sapi
– 300 g kentang, goreng 1/2 masak
– 6 biji cabai hijau, sayat tengahnya
– 2 helai daun salam
– 1 tangkai sereh
– 200 mili liter air untuk ungkep
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sdm totole
– 2 butir bawang merah belah
– 2 irislah lengkuas
– 2 sendok makan gula merah
– 3 sd makan kecap manis
– 1 sendok makan air larutan asam jawa
Bumbu lembut:
– 3 butir bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 1 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1/2 sdt lada
– 1/4 biji Pala
– 3 butir Kemiri sangrai
Teknik mengolah:
1. Didihkan air, imbuhkan daun salam, sereh, serta hati sapi.
2. Rebus waktu 2 menit, angkat dan potong hati sesuai dengan selera. Basuh serta keringkan.
3. Oseng iris-irisan bawang merah dan lengkuas. Imbuhkan bumbu lembut. 4. Tuangkan air 200 mili liter, tambahkan cabe dan kentang.
5. Kasih garam, gula, totole, air asam jawa, dan kecap manis.
6. Masukkan hati sapi, masak hingga kuahnya berkurang.
7. Tabur bawang goreng.
5. Semur hati pedas.
Bahan:
– 300 gr hati sapi fresh
– 2 helai daun salam
– 1 tangkai serai, keprek
– ½ sdt merica bubuk
– 5 sd makan kecap manis
– kaldu jamur bubuk
– garam
– air masak
– minyak goreng barco
Bumbu lembut:
– 5 buah bawang merah
– 4 biji bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 batas jemari jahe
– 2 batas jemari kunyit
– 5 cabe merah keriting
– 5 cabe rawit domba merah
Teknik mengolah:
1. Cuci sampai bersih hati.
2. Didihkan air lalu saran hati. Masak sampai masak. Angkat dan irislah sesuai dengan keinginan.
3. Oseng bumbu lembut, input daun salam dan serai. Kasih sedikit air.
4. Berikan garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, dan hati. Aduk hingga rata.
5. Masak hingga sampai air lumayan kering, tambahkan kecap manis.
6. Hati sapi bumbu merah.
Bahan:
– 1/5 kg hati sapi yang telah direbus
– 3 bawang putih
– 5 bawang merah
– 1/2 sdt merica
– 5 cabe merah besar kering (rendam air panas)
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh garam
– MSG sedikit saja
Bumbu belah:
– 1 bawang putih
– 3 bawang merah
– daun bawang seperlunya (iris)
Pendamping:
– kecap manis
– daun jeruk
Metode mengolah:
1. Rebus hati. Potong sesuai dengan kesukaan lalu goreng.
2. Oseng bahan iris-irisan, tambahkan bumbu lembut.
3. Masukkan air seperlunya. Beri daun jeruk serta kecap manis.
4. Masukan hati, masak sampai air teresap.
7. Ungkep hati sapi pedas.
Bahan:
– 750 gr hati sapi (cuci sampai bersih, potong jadi 3)
– sereh
– daun salam
– daun jeruk
– garam, kaldu sapi bubuk sesuai kebutuhan
– 75 ml minyak grg
– cabe Rawit seperlunya
– air seperlunya
Bumbu lembut:
– 1 bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 3 Cm kunyit
– 2 daun jeruk
– 1 sereh, mengambil putihnya
Trik mengolah:
1. Rebus hati bersama sereh serta daun salam. Keringkan serta bersihkan.
2. Irislah hati persegi-panjang.
3. Oseng bumbu lembut, berikan daun jeruk, salam, serta sereh.
4. Masukan hati, tuangkan air, kasih garam, dan kaldu sapi. Aduk sampai rata.
5. Selesai air cukup berkurang, tuangkan 75 ml minyak.
6. Imbuhkan cabe rawit lalu aduk hingga rata.
8. Sate goreng hati sapi.
Bahan:
– 250 gr hati sapi
– 5 buah bawang merah
– 3 biji bawang putih
– 1/2 sendok teh ketumbar
– garam
– tusuk sate
Bahan kecap:
– tomat
– cabe rawit
– bawang merah potong kasar
– kecap manis
Teknik mengolah:
1. Cuci sampai bersih serta rebus hati. Keringkan dan potong dadu.
2. Tusuk jadi sate.
2. Lumatkan serta campur bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam.
3. Campur ke hati sapi, biarkan sepanjang 15 menit.
4. Goreng sate, hidangkan dengan kecap.
9. Soto Makassar.
Bahan:
– 150 g lidah sapi
– 150 g paru sapi
– 200 g hati sapi
– 2500 ml air leri (cucian beras)
– 3 helai daun salam
– 3 helai daun jeruk
– 1 sendok teh garam
Bumbu lembut:
– 10 biji bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 3 butir kemiri (sangrai)
– 75 gr kacang tanah tanpa ada kulit (sangrai)
– 1 tangkai sereh besar (mengambil bonggolnya saja)
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan
– 1 sdt merica butir
– 1/2 potong pala
– 5 cm kayu manis
– 2 batang cengkeh
– garam
– gula pasir
– kaldu bubuk
– minyak goreng
Tambahan:
– sambal
– bawang goreng
– potongan daun seledri
– jeruk nipis
– tomat (potong)
Metode mengolah:
1. Bersihkan lalu rebus hati, paru, dan lidah sapi di air leri. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan garam. Rebus sampai lunak. Api matikan, mengambil hati paru lidah barusan lalu potong dadu. Pinggirkan.
2. Juice semuanya bumbu lembut dengan minyak. Oseng tidak lama.
3. Didihkan kembali air tersisa rebusan barusan, tambah bumbu lembut, potongan hati, paru, serta lidah.
4. Imbuhkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Berikan dengan topping sayatan seledri, bawang goreng, tomat, jeruk nipis, dan sambal.
10. Orak-arik hati sapi.
Bahan:
– hati sapi
– tahu
– bawang goreng
– daun bawang
– tomat
– cabe merah
– cabe rawit
– kecap
Bumbu:
– bawang merah
– bawang putih
– gula
– garam
– merica
Trik mengolah:
1. Potong tipis dan goreng sekejap tahu.
2. Basuh hati sapi lalu rebus.
3. Oseng potongan bawang merah serta bawang putih. Tambahkan sayatan cabe dan potongan tomat.
4. Tambahkan tahu serta hati.
5. Kasih air, kecap, gula, garam, merica, dan potongan tomat.
6. Berikan dengan potongan daun bawang serta bawang goreng.