8 Resep makanan yang pas dimakan dengan ketupat, membikin kenyang
Ketupat ialah makanan yang umumnya dimakan selaku substitusi nasi. Umumnya ketupat tampil waktu lebaran datang. Walau begitu, kamu masih tetap dapat nikmati ketupat di sejumlah pedagang yang menjajakan makanan dengan ketupat sebagai pendampingnya.
Satu diantaranya makanan yang bahannya ketupat yaitu sayur. Tidak harus tunggu Lebaran, kamu lantas dapat nikmati suguhan ini. Ketupat punya struktur sedikit serupa dengan lontong. Pembedanya, lebih padat dibanding lontong. Bahan pembungkus mereka pun tidak sama, dikemas janur, serta lontong dibuntel daun pisang.
Meskipun sama dengan Hari Raya Idul Fitri, kamu dapat membuat makanan dengan tak perlu tunggu hari Lebaran itu datang lho! Kamu dapat menggabungkan dengan makanan yang lain seperti opor, gulai dan lain-lain. Berikut 10 resep makanan yang pas dimakan dengan , dikelompokkan dari pelbagai sumber.
1. Ketupat sayur sambal krecek.
Bahan sambal goreng krecek:
– 150 g krecek, basuh sesaat serta keringkan
– 600 ml santan sedang
– 200 mililiter santan kental
– 6 biji bawang merah irislah lembut
– 8 biji bawang putih irislah lembut
– 100 gram cabe merah besar dan cabe keriting, potong, rebus serta lumatkan
– 3 cm lengkuas, keprek
– 3 helai daun salam
– 2 sdm ebi, bersihkan sampai bersih
– 2 sendok makan gula jawa
– Sesuai kebutuhan garam, kaldu bubuk
Bahan opor:
– 1 ekor ayam daerah potong 6 sisi
– 5 butir telur ayam, rebus kupas
– 600 ml santan sedang
– 200 mili liter santan kental
– 2 tangkai serai, keprek
– 4 helai daun jeruk
– 2 helai daun salam
– 3 cm lengkuas, penyet
– 3 cm jahe, keprek
– Garam, serta kaldu bubuk seperlunya
– 1 keping gula jawa, sisir
– Air seperlunya
Bumbu lembut:
– 1 sdt merica
– 1 batas kunyit
– 6 buah bawang merah
– 8 biji bawang putih
– 3 butir kemiri
Pendamping:
– Ketupat seperlunya
Langkah membikin:
1. Sambal goreng: Oseng bawang merah serta bawang putih hingga harum, tambahkan ebi, lengkuas, daun salam serta cabe merah lembut. Oseng sembari lagi diaduk-aduk sampai masak.
2. Sesudah itu tambahkan krecek. Aduk hingga bercampur rata.
3. Tambahkan gula jawa yang udah disisir serta garam sesuai kebutuhan. Masak hingga sampai bumbu teresap.
4. Setelah itu masukan santan lagi, aduk-aduk biar santan tak pecah. Masak capai mendidih dan krecek empuk.
5. Imbuhkan santan kental. Kasih seperlunya gula pasir serta kaldu bubuk.
6. Revisi rasa. Sesudah mendidih angkat. Api matikan.
7. Opor: Rebus ayam daerah dengan air sesaat. Lebih kurang 15 menit. Selanjutnya angkat. Keringkan.
8. Oseng bumbu lembut bersama lengkuas, jahe, serai serta daun salam hingga harum, lalu masukan ayam. Aduk hingga rata.
9. Imbuhkan seperlunya air. Berikan gula jawa serta garam. Masak dan ungkep dahulu sampai ayam empuk dan bumbu terserap.
10. Sehabis cukup empuk serta air berkurang, masukan santan. Imbuhkan telur rebus. Adakalanya aduk-aduk biar santan tak pecah.
11. Imbuhkan santan kental. Berikan kaldu bubuk. Masak lagi hingga mendidih. Revisi rasa. Api matikan.
12. Tata yang sudah dipotong ke piring, siram dengan sambal goreng, berikan telur serta sedikit kuah opor. Tebari dengan bubuk kedelai.
2. Kupat tahu Magelang.
Bahan:
– 2 biji ketupat
– 2 biji tahu goreng
– 4 biji bakwan
– Kol, potong sesuai kebutuhan
– Tauge, seduh air hangat
– Daun seledri, potong
– Tomat, potong
– Bawang goreng seperlunya
– Krupuk sesuai kebutuhan
Bumbu kuah:
-2 biji bawang putih, penyet
-2 helai daun salam
-2 helai daun jeruk
-1 cm lengkuas, keprek
-3 sd makan kecap manis
-100 gr gula merah, potong
– Sedikit asam jawa/asam kandis
– 500 mili liter air
– 1 sendok teh garam
Bumbu ulek:
– 1/2 buah bawang putih
– 1 sdm kacang goreng
– 3 cabai rawit merah
– 1 helai daun jeruk
Trik membikin:
1. Rebus air dengan semua bumbu hingga air lumayan berkurang, tepikan.
2. Persiapkan piring yang udah diatur iris-irisan , bakwan, kol, tauge, serta tomat.
3. Campur kuah masak yang telah disaring bumbu ulek, aduk dan siram ke atas isian dalam piring.
4. Kasih sebaran daun seledri dan bawang goreng.-Sajikan dengan krupuk.
3. Ketupat betumis.
Bahan:
– 1 lt santan
– Garam gula sesuai kebutuhan
– Kaldu bubuk seperlunya
– 1/2 sdt terasi
– 4 tangkai kacang panjang, irislah serong
– 50 gr kacang tolo, rebus
Bumbu lembut:
– 2 buah bawang putih
– 4 buah bawang merah
Bahan penambah:
– Ketupat sesuai kebutuhan
– Ikan/telur masak habang (masak merah)
– Bawang goreng sesuai kebutuhan
Langkah membikin:
1. Rebus santan dengan api yang kecil, sesambil menanti santan oseng kacang panjang serta tolo dengan bumbu lembut sampai 1/2 masak kacang panjangnya.
2. Selanjutnya tambahkan oseng sayur di dalam kuah santan imbuhkan gula garam kaldu bubuk dan terasi aduk sampai rata. Icip rasa.
Masak capai mendidih serta di aduk biar santan tidak pecah.
3. Berikan dengan susuna yang dikasih kuah masukkan ikan/telur masak habang dan tebari bawang goreng diatasnya.
4. Ketupat opor ayam.
Bahan:
– 500 g ayam
– 1500 ml santan
– 2 helai daun salam
– 2 cm lengkuas
– 2 helai daun jeruk
– 1 tangkai serai, memarkan
– 1 sendok makan gula merah
– 1 sdt kaldu ayam
– Garam seperlunya
Bumbu lembut:
– 6 biji bawang merah
– 2 biji bawang putih
– 4 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– 1 cm kunyit, bakar
– 1/4 sdt merica butiran
Pendamping:
– Ketupat
Metode membuat:
1. Oseng bumbu lembut sampai betul-betul masak.
2. Tambahkan ayam, aduk sampai beralih warna.
3. Tambahkan santan dan seluruhnya bumbu lain.
4. Diamkan sampai mendidih, revisi rasa.
5. Tutup panci, masak sampai teresap serta daging ayam empuk, dengan api yang kecil.
6. Kalau ayam udah empuk serta bumbu menyerap, dapat ditambah santan instant sejumlah 1 sdm. Berikan hangat dengan ketupat.
5. Ketupat sayur padang.
Bahan gulai:
– 1 kg nangka muda, potong dan rebus 10-15 menit
– 300 gram kacang panjang, iris-iris
– 500 gram tetelan daging
– 2,5 ltr santan (2 kelapa)
– 3 serai, geprak
– 6 daun salam
– 10 daun jeruk
– Gula, garam, kaldu bubuk
– Minyak untuk mengoseng
Bumbu lembut:
– 20 bawang merah
– 12 bawang putih
– 25 cabe rawit merah
– 8 cabe keriting
– 8 kemiri
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 5 cm kunyit
– 2,5 sdm ketumbar
– 1 sdm merica
– 1 sdt asam kandis
– 2-3 sendok makan bubuk gulai
Bahan telur balado:
– 15 buah telur rebus
– 5 daun jeruk
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 1 lt air
– Minyak buat mengoseng
– Garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu (diuleg kasar):
– 15 bawang merah
– 9 bawang putih
– 15 cabe merah besar
– 7 cabe merah keriting
– 25 cabe rawit merah
– 1 tomat sedang-besar
Penambah:
– Ketupat
Metode memebuat:
1. Gulai: Oseng bumbu lembut sampai masak. Kemudian tambahkan santan, serai, daun salam, daun jeruk, tetelan, gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masak daging tetelan hingga empuk, tambah air apabila kuah berkurang.
3. Tambahkan nangka dan kacang panjang. Masak sekejap sampai sayur empuk. Pinggirkan.
4. Telur balado: Oseng bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai masak. Beri air, didihkan.
5. Sehabis mendidih masukan telur. Masak sampai air berkurang serta wewangian bumbu teresap. Api matikan, siap disuguhkan bersama gulai dan ketupat.
6. Ketupat gulai paku.
Bahan:
– 2 ikat daun pakis
– 2 helai daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 tangkai serai
– 1 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
– 1 1/2 sendok makan gula
– 2 1/2 sendok teh garam
– 1500 ml santan (kekentalan sedang)
– 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu lembut:
– 7 biji bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 7 cabai hijau
– 1 cm kunyit
– 1 sdm ebi
Pendamping:
– Ketupat
– Bakwan
– Krupuk
– Telur balado
Metode memebuat:
1. Oseng bumbu lembut, daun salam, lengkas, serta serai sampai wangi serta layu.
2. Masukan 1/2 santan, lalu didihkan.
3. Masukkan daun pakis, tersisa santan serta bumbu.
4. Masak sampai sayur masak. Angkat serta suguhkan bersama tambahan.
7. Kupat tahu petis.
Bahan A:
– Lontong seperlunya potongi sesuai dengan keinginan
– 2 biji tahu goreng
– Tauge rebus sesuai kebutuhan
– 1 biji ketimun
– 2 tangkai daun seledri
– Bawang goreng sesuai kebutuhan
Bahan lembut:
– 1 sdm petis
– 1 1/2 sdm kacang tanah
– 1 buah bawang putih
– 1 biji gula merah
– 3 biji cabai rawit merah
– 1/2 sendok teh garam
– 1 biji jeruk purut
– Air putih seperlunya
Metode membuat:
1. Persiapkan bahan A.
2. Tata lontong, tahu goreng, tauge rebus serta potongan ketimun.
3. Ulek halus bawang putih, garam, serta cabe rawit, lalu kemudian input gula merah, kacang tanah dan petis. Ulek hingga bercampur rata.
4. Sesudah itu tambah sedikit air sampai struktur sesuai kesukaan lalu tambah perasan jeruk purut.
5. Siram ulekan bumbu petis ke atas potongan lontong, tahu dan tauge, lalu tabur dengan bawang goreng dan potongan daun seledri.
8. Kupat gulai sapi.
Bahan:
– 250-500 gr daging sapi
– 1,5 ltr air (1500 ml air)
– 1 tangkai serai, keprek
– 2 helai daun salam
– 2 batas lengkuas penyet
– 2 helai daun jeruk
– 1 batas jahe keprek
– 2-3 cm kayu manis
– 3 sdm santan kental
– 1 sendok makan gula jawa
– 1/2-1 sendok teh bubuk kunyit
– Garam, dan kaldu sapi seperlunya
Bumbu lembut:
– 8 butir bawang merah
– 4 biji bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar butiran
– 1/4 sdt jinten
– 1/4 sdt merica butiran
Langkah membikin:
1. Rebus atau presto daging hingga sampai empuk.
2. Oseng bumbu lembut hingga matang.
3. Tambah 1 ltr air dan 500 mili liter air rebusan daging. Dan tambahkan seluruh bumbu cemplung.
4. Berikan daging.
5. Imbuhkan garam serta kaldu.
6. Paling akhir tambahkan santan kental.
7. Sampai daging terserap dengan bumbu. Api matikan.
8. Suguhkan dengan kerupuk udang, sambal kecap.